云和县元和街道横坑头村积极发展红薯产业，由于味道好、营养价值高，番薯干每公斤比市场价格要高出1元至2元，并且供不应求。据了解，该村种植番薯20多亩，平均每户加工番薯干达250公斤，仅番薯干一项平均能给每户农户增加5000多元收入。